Великолепная закуска — баклажаны соленые

Этот необычайно красивый овощ поражает своим насыщенным цветом. Речь идет о баклажане или как его еще называют синеньким. Этот плод не только вкусен, но и очень полезен, так как обладает небольшим перечнем лечебных свойств. Его обожают барышни, следящие за своей фигурой, так как баклажан обладает низкой калорийностью, но хорошей питательностью. При употреблении этого плода в пищу, выводятся из организма вместе с мочой соли мочевой кислоты, снижается в крови уровень холестерина, а также в почках и в печени. Больным, у которых заболевания почек, печени, подагра, атеросклероз, а также сердечно - сосудистые заболевания желательно не отказывать себе в удовольствие употреблять в пищу блюда из баклажан. В баклажане содержится целый комплекс микроэлементов: витамины B6, B9, В1, В2 , PP, Р, С, провитамин А. 

Соленые баклжаны

Глядя на этот овощ, иногда и не представляешь, что рецепты приготовления  блюд из баклажанов столь разнообразны, что о многих просто и не догадываешься. Ведь есть баклажаны соленые и тушевеные, жареные и вареные, печеные и консервированные. А какое удивительное блюдо – овощное рагу с баклажанами! Если вы еще его не отведали, то обязательно приготовьте. 

А я вам сегодня хочу рассказать рецепт приготовления холодной закуски, которая будет кстати и за обычным обедом и за пышным застольем. Сейчас мы с вами будем готовить  соленые баклажаны. 

Соленые баклажаны: рецепты приготовления с фото 

1. Первоначально наши баклажаны необходимо пропечь в духовке (либо в микроволновке) до полуготовности, чтобы они не разваливались, но и не были твердыми. Проверяем зубочисткой (она должна входить без особого труда) 

Рецепты приготовления блюд из баклажанов

2. Затем остывшие баклажаны разрезаем не до конца вдоль.
3. Чтобы с них вышла горечь, ставим их примерно на ночь под пресс (можно часа на 4-5). 

Вот такой пресс получился

4. Натираем на терке морковь и  кладем ее аккуратно вовнутрь. Баклажан перевязываем ниточкой. 

баклажаны рецепты приготовления фото

5. Выкладываем баклажаны в емкость, режем в нее чеснок, добавляем укроп, хрен, перец и заливаем водой, разведенной с солью. 

Вот и почти готовы соленые баклажаны

6. Ставим наши баклажаны под хороший пресс и оставляем дня  на три - четыре
7. Перед подачей на стол соленые баклажаны посыпаем натертым чесноком, поливаем, желательно нерафинированным, подсолнечным маслом и зовем гостей. 

Если вы любите удивлять домочадцев  необычными блюдами  из овощей - приготовьте помидоры, фаршированные мясом.  

Ваша Мишель

Лучшая техника для кухни: